Postres chilenos
Picarones
Tradicionales picarones chilenos, una masa frita con zapallo y harina, bañados en miel de chancaca.
hapsoo
intermedio · hace 6 días
Dificultad
fácil
Porciones
6 pers.
Preparación
- 01
Preparar zapallo
Cocer el zapallo en agua hasta que esté blando. Escurrir y hacer puré.
- 02
Activar levadura
Disolver la levadura en agua tibia con una cucharada de harina y dejar reposar 10 minutos.
10 min - 03
Amasar y reposar
Mezclar el puré de zapallo con la harina, el huevo, la sal y la levadura activada. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
30 min - 04
Freír picarones
Calentar abundante aceite en una olla. Tomar porciones de masa, formar aros y freír hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente.
- 05
Preparar miel
Para la miel: disolver la chancaca en agua caliente con la cáscara de naranja y la canela. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- 06
Servir
Bañar los picarones con la miel y servir.
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